Dr. Salvatore Ercolano Biologo Nutrizionista STUDIO DI ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Dr. Salvatore Ercolano                          Biologo Nutrizionista STUDIO DI ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Corso di formazione per alimentaristi - ex libretto sanitario

I corsi obbligatori sono rivolti a tutti i tipi di attività: bar, ristoranti, trattorie, tavole calde, pizzerie, supermercati, alimentari, macellerie, alberghi, hotel, mense scolastiche e aziendali, frutterie, pescherie e a tutto il personale addetto alla produzione, preparazione, manipolazione e vendita di alimenti.

Sono compresi il conduttore dell'esercizio o impresa ed i suoi familiari che prestino attività, anche a titolo gratuito, nell'esercizio, destinati anche temporaneamente a venire in contatto diretto o indiretto con alimenti. La regione Campania ha abolito con il decreto dirigenziale n.46 del 23 febbraio 05 il libretto sanitario previsto dalla legge 283/62, sostituendolo con il suddetto corso di formazione.

Il corso è obbligatorio, pena l'illecito amministrativo perseguibile con l'applicazione di sanzioni.

I destinatari sono:

 

  • RISCHIO 1: Rivolto a chi non manipola alimenti come: baristi, fornai e addetti alla produzione di pizze e similari; addetti alla vendita di alimenti sfusi e di generi alimentari incluso ortofrutta; camerieri; addetti alla somministrazione e al porzionamento di pasti in strutture socio-assistenziali e scolastiche

 

  • RISCHIO 2: Rivolto a chi manipola alimenti come: cuochi; pasticcieri; gelatieri; addetti gastronomia (produzione e vendita); addetti alla produzione di pasta fresca; addetti alla lavorazione di latte e formaggi; addetti alla macellazione; sezionamento; lavorazione; trasformazione e vendita di carne, pesce e molluschi; ovoprodotti

 

  • RISCHIO 3: Responsabile dell'industria alimentare

 

Successivamente al corso, dovrà essere effettuato un questionario online e al superamento verrà rilasciato l'attestato. La validità temporale dell'attestato è fissato a tre anni, allo scadere di tale termine l'alimentarista è tenuto a rinnovare l'attestato di formazione con la partecipazione ad un corso di richiamo

Iscritto all'Ordine Nazionale dei Biologi N. 67933  Sez. A 

 

Presidente SLAM Corsi e Formazione

Come contattarci:  

 

tel: 328 4145457  

 

Mail: nutrizionista.ercol@gmail.com  

 

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Dr. Salvatore Ercolano

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