Dr. Salvatore Ercolano Biologo Nutrizionista STUDIO DI ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Dr. Salvatore Ercolano                          Biologo Nutrizionista STUDIO DI ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Diario Alimentare (Food Record)

Si tratta di un potente strumento per la valutazione del bilancio energetico e per l'analisi delle abitudini alimentari, di grande aiuto per la corretta gestione del proprio rapporto con il cibo (segnali di appetito/sazietà ed eventuali intolleranze alimentari).

È perciò fondamentale riportare nel Diario tutto ciò che si è mangiato (e bevuto) durante la giornata, specificando se il pasto è avvenuto da soli o in compagnia, con le relative porzioni.

 

Nella sezione Note bisogna riportare brevemente l’umore, se ci sono stati litigi, dispiaceri o momenti di gioia: segnalare anche se quanto successo ha comportato una modifica dell’assunzione di cibo e se l’assunzione di cibo ha modificato lo stato d’animo.
È importante riportare anche eventuali problemi di salute (in particolare bisogna segnalare problemi connessi al tratto gastrointestinale: crampi, diarrea, flatulenza, difficoltà digestive).
Non bisogna tralasciare di evidenziare nel Diario le sensazioni di fame che si provano durante la giornata.

 

La compilazione può essere effettuata sia in tempo reale, durante la giornata, sia alla sera, prima di addormentarsi.

Nella sezione Attività fisica bisogna ovviamente inserire il tipo di attività svolta, avendo cura di quantificare anche il tempo che gli è stato dedicato e l’intensità relativa. Ricordatevi che un’attività fisica si può dire moderata se permette di parlare, ma non di cantare.

Se si riesce a cantare l’attività fisica è leggera mentre se non si riesce neanche a parlare l’attività si può definire intensa.

 

Qui è possibile scaricare il Diario alimentare della Scuola di Ancel:

http://www.lascuoladiancel.it/cms/wp-content/download/diario.pdf

 

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